Barista basis - Adviseren over en bereiden van koffie

Content

Koffie is niet meer weg te denken uit ons dagelijks leven. Of je nu een cappuccino, latte macchiato of een gewone koffie bestelt, we verwachten allemaal een perfect bereid kopje koffie. Maar om deze kwaliteit te kunnen bieden hebben werkgevers in de horeca- en cateringbranche geschoolde barista's nodig. De koffiemarkt ontwikkelt zich razendsnel en werkgevers kunnen het tempo niet bijhouden. Dat betekent dat er een grote behoefte is aan (bij)scholing op het gebied van koffiebereiding. Gelukkig zijn er veel vacatures voor barista's en zijn bedrijven ook bereid om jou een opleidingstraject aan te bieden. Door deze Learning Playlist Barista basis te volgen, kun je zelfstandig aan de slag als barista en perfecte koffiespecialiteiten bereiden en adviseren aan klanten. In deze Learning Playlist zitten verschillende badges die stuk voor stuk waardevol zijn, maar de Playlist Masterbadge is toch wel het ultieme doel om te bereiken. Doe mee en word een geweldige barista!
﻿
Wanneer jij geïnteresseerd bent in het bereiden en adviseren van koffie, zijn zowel routinematige als specifieke kennis en vaardigheden nodig. Als barista werk je altijd in interactie met anderen en het is belangrijk om alert en gastvrij te zijn bij het verlenen van diensten. De ochtenden kunnen drukke momenten zijn waarin veel koffie wordt verkocht, dus je moet stressbestendig zijn en gestructureerd kunnen werken. Als beginnend barista werk je zelfstandig en ben je verantwoordelijk voor je eigen taken. Binnen je bevoegdheid los je klachten op en als dat nodig is, vraag je om hulp van je leidinggevende. 
﻿
De beginnend Barista basis die wil adviseren over en bereiden van koffie:
heeft basiskennis van de Robusta- en Arabicabonen
heeft basiskennis van koffieapparatuur en koffiegerelateerde materialen en middelen
heeft basiskennis van schoonmaakmiddelen in de foodbranche
heeft basiskennis van verschillende soorten koffieservies
heeft kennis van het proces van koffieboon tot koffie
heeft kennis van zetmethoden van koffie
heeft specialistische kennis van allergenen in het bereiden van koffie
heeft specialistische kennis van brandprocessen van koffiebonen
heeft specialistische kennis van herkomst en duurzaamheid van koffie
kan de belangrijkste koffiesoorten onderscheiden
kan de koffie op kwaliteit beoordelen
kan de koffie-apparatuur afstellen
kan de smaak van koffie onder woorden brengen
kan een professioneel espresso-apparaat bedienen
kan gastwens laten aansluiten op het assortiment
kan verschillende soorten koffie bereiden
﻿
Wil je meer weten over hoe je het meeste uit deze Learning Playlist kunt halen? Neem dan nu contact op met Vibe voor persoonlijke begeleiding en ondersteuning.

Activities to complete

Complete the following activities, earn badges and you will see your playlist progress updated

Koffie beoordelen

Mandatory

Unknown duration

View full activity

Bestellingen en adviseur koffie

Mandatory

Unknown duration

View full activity

Content

Het vak van een beginnend beroepsbeoefenaar in de koffiebranche is veel meer dan alleen het maken van koffie. Het gaat ook om het bieden van uitstekende klantenservice en het adviseren van gasten over de verschillende soorten koffie die worden aangeboden. Het is belangrijk om te weten hoe je gasten kunt informeren over de herkomst, samenstelling en smaakprofielen van de koffie en hoe je hun voorkeuren kunt achterhalen om ze de perfecte kop koffie te serveren. Maar het gaat ook om het oplossen van eventuele klachten en het handhaven van bedrijfsafspraken. Als je deze vaardigheden beheerst, ben je niet alleen in staat om gasten een geweldige koffie-ervaring te bieden, maar ook om bij te dragen aan het succes van het bedrijf waar je werkt. Dus waar wacht je nog op? Leer deze vaardigheden en word een waardevolle asset in de koffiebranche!
﻿
Wanneer je alle badges hebt behaald, heb je het volgende resultaat bereikt:
Gasten zijn geïnformeerd en/of hebben een koffie-advies ontvangen;
De bestelling is opgenomen.
﻿
Om badges te behalen dien je het bijbehorende gedrag te vertonen:
vertelt boeiend over koffie en de verschillende bereidingen;
luistert actief naar klanten en vraagt door naar hun specifieke wensen;
adviseert/informeert deskundig over het koffie aanbod in relatie tot de gastwens;
beantwoordt specifieke vragen correct, bedenkt een passende oplossing bij klachten binnen de mogelijkheden van het bedrijf of schakelt tijdig zijn leidinggevende in.
﻿
Wil je deze resultaten en vaardigheden ook bereiken? Dat kan! Stap voor stap kun je ze ontwikkelen en verfijnen door middel van de Open Badges die een integraal onderdeel zijn van deze activiteit. Deze badges bieden een gestructureerde en stimulerende manier om je kennis en vaardigheden te vergroten en om je professionele ontwikkeling naar Barista basis te bevorderen. Of je nu een beginner bent in de wereld van koffie, of al wat ervaring hebt, deze badges zullen je helpen om jezelf te onderscheiden als een expert en om te excelleren in je werk. 
﻿
Deze activiteit biedt een breed scala aan onderliggende competenties, waaronder Presenteren, Vakdeskundigheid toepassen, Op de behoeften en verwachtingen van de klant richten. Deze 3 competenties zijn essentieel voor het bereiken van succes in de wereld van koffie. Gelukkig kunnen deze drie competenties ook worden erkend en gevalideerd via Open Badges - je coach staat klaar om je te begeleiden en te ondersteunen bij het behalen van deze badges en het ontwikkelen van jouw vaardigheden en kennis.

Get activity badge

Koffieadviseur Get this badge

You have to get all badges from the list below

De badgehouder heeft bewezen een toegewijde en competente koffieadviseur te zijn. Met trots kan hij of zij de volgende resultaten en vaardigheden aantonen: 
Gasten zijn geïnformeerd en/of hebben een koffie-advies ontvange;
De bestelling is opgenomen;
vertelt boeiend over koffie en de verschillende bereidingen;
luistert actief naar klanten en vraagt door naar hun specifieke wensen;
adviseert/informeert deskundig over het koffie aanbod in relatie tot de gastwens;
beantwoordt specifieke vragen correct, bedenkt een passende oplossing bij klachten binnen de mogelijkheden van het bedrijf of schakelt tijdig zijn leidinggevende in.
﻿
Deze prestaties zijn in samenspraak met de badgehouder erkend en beloond door de coach en werkbegeleider, die de badge hebben uitgegeven als teken van de prestaties van de badgehouder. 
Of jij als lezer van deze badge nu een werkgever bent die op zoek is naar getalenteerde en competente barista's, of een professional die zijn of haar vaardigheden wil aantonen en versterken, deze badge is een duidelijk teken van kennis en vaardigheden in de wereld van koffie.

Tasks

Task no.1

Issued by organiser or scanning QR code

Streef naar uitmuntendheid en voltooi je reis naar koffie-expertise door alle drie de badges te behalen: de koffieaanbieder, de koffieverteller, de vragenbeantwoorder en de wensenvervuller. 
Maar daar houdt het niet op - verhoog de waarde van je badge door je leerproces en prestaties toe te voegen aan je badge. Dit stelt potentiële werkgevers en klanten in staat om een beter inzicht te krijgen in jouw toewijding aan koffie-excellentie en de vaardigheden die je hebt ontwikkeld.

Koffie bereiden

Mandatory

Unknown duration

View full activity

Skills

ESCO

#koffiekenmerken

ESCO

#kenmerken van koffie

ESCO

#problemen oplossen

ESCO

#match coffee grind to coffee type

ESCO

#listen actively

ESCO

#klanten vertellen welke soorten thee of koffie er beschikbaar zijn

ESCO

#koffie bereiden

ESCO

#create coffee flavour profiles

Activities: 3

Started: 6

Completed playlist: 0

Organisers

VIBE Breda

Badgecraft hosts this platform and develops it together with leading educational organisations. The European Union's programme Erasmus+ granted co-funding for building the first version of this platform. Contact support@badgecraft.eu.