1

Pexinhos da Horta que de peixe nada têm!

Pexinhos da Horta que de peixe nada têm!

Deelnemen

Inhoud

O seu nome deriva provavelmente da sua semelhança com pequenos peixes fritos. Feitos com feijão-verde cozido, passado por um polme (mistura de farinha com ovo e água) e fritos, os peixinhos-da-horta tanto são um tradicional acompanhamento lisboeta, como também um bom petisco. Aventure-se! Experimente fazê-los… É uma boa desculpa para visitar os mercados de Lisboa, como o famoso mercado da Ribeira. Mas damos-lhe um conselho: não deixe o óleo da fritura atingir uma temperatura muito elevada, porque isso provoca a alteração da sua estrutura molecular, formando-se substâncias prejudiciais para a saúde. Já agora, sabia que a tempura foi introduzida na cozinha japonesa por missionários portugueses? Provavelmente foram os simples peixinhos-da-horta que estiveram na origem deste popular prato japonês.

Ontvang een activiteitenbadge

Pexinhos da Horta que de peixe nada têm! Behaal deze badge

O seu nome deriva provavelmente da sua semelhança com pequenos peixes fritos. Feitos com feijão-verde cozido, passado por um polme (mistura de farinha com ovo e água) e fritos, os peixinhos-da-horta tanto são um tradicional acompanhamento lisboeta, como também um bom petisco. Aventure-se! Experimente fazê-los… É uma boa desculpa para visitar os mercados de Lisboa, como o famoso mercado da Ribeira. Mas damos-lhe um conselho: não deixe o óleo da fritura atingir uma temperatura muito elevada, porque isso provoca a alteração da sua estrutura molecular, formando-se substâncias prejudiciais para a saúde. Já agora, sabia que a tempura foi introduzida na cozinha japonesa por missionários portugueses? Provavelmente foram os simples peixinhos-da-horta que estiveram na origem deste popular prato japonês.
Taken
Taak nr.1
Bewijs bevestigd door: één activiteitenorganisator
Para que este petisco fique delicioso, qual é a temperatura ideal de fritura dos peixinhos da horta (para não alterar a sua estrutura molecular)?

Badges
1

Vaardigheden

ESCO
#acknowledge cultural preferences and differences
#Exploring the complex connections between identity, personal experiences, politics, society and history
ESCO
#a cultural custom of food preparation
Wetenschap
Toegevoegd aan playlist (1)
Tijd om te voltooien: 1 uur
Delen:

Organisatoren

Pavilhão do Conhecimento - Centro Ciência Viva
Badgecraft host dit platform en ontwikkelt het samen met toonaangevende educatieve organisaties. Het programma Erasmus+ van de Europese Unie heeft cofinanciering verleend voor de bouw van de eerste versie van dit platform. Neem contact op met support@badgecraft.eu.
Mede gefinancierd door het Erasmus+ programma van de Europese Unie
We gebruiken cookies om ervoor te zorgen dat je de beste ervaring ervaart bij het gebruik van deze site. Ga naar Privacybeleid om erachter te komen hoe we cookies gebruiken.