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Básico Barista - Aconselhar e preparar café.

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Básico Barista - Aconselhar e preparar café.

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O café é uma parte essencial da nossa vida quotidiana. Quer se peça um cappuccino, um latte macchiato ou um café normal, todos esperamos uma chávena de café perfeitamente preparada. Para poderem oferecer esta qualidade, os empregadores do sector da hotelaria e restauração precisam de baristas qualificados. O mercado do café está a desenvolver-se rapidamente e os empregadores não conseguem acompanhar o ritmo. Isto significa que existe uma grande necessidade de (re)formação no domínio da preparação do café. Felizmente, existem muitas vagas de emprego para baristas e as empresas também estão dispostas a oferecer-lhe um programa de formação. Se seguires esta base da Learning Playlist Barista, podes trabalhar de forma independente como barista e preparar e aconselhar os clientes sobre as especialidades de café perfeitas. Esta Playlist de Aprendizagem contém vários emblemas que são todos valiosos, mas o Masterbadge da Playlist é o objectivo final a atingir. Junta-te a nós e torna-te um grande barista!

Se estiveres interessado em preparar e aconselhar sobre o café, são necessários conhecimentos e competências tanto de rotina como específicos. Como barista, trabalha sempre em interacção com os outros, e é importante estar atento e ser hospitaleiro ao prestar serviços. As manhãs podem ser momentos de grande movimento, em que se vende muito café, pelo que é necessário ser resistente ao stress e capaz de trabalhar de forma estruturada. Como barista principiante, trabalha de forma autónoma e é responsável pelas suas próprias tarefas. Dentro da sua autoridade, resolve as reclamações e, se necessário, pede ajuda ao seu supervisor.

A base do Barista principiante que quer aconselhar e preparar café:
  • possui conhecimentos básicos sobre os grãos Robusta e Arábica
  • tem conhecimentos básicos de equipamento de café e de materiais e ferramentas relacionados com o café
  • tem conhecimentos básicos de agentes de limpeza na indústria alimentar
  • tem conhecimentos básicos de diferentes tipos de utensílios de mesa para café
  • tem conhecimentos do processo desde o grão de café até ao café
  • tem conhecimentos de métodos de preparação de café
  • tem conhecimentos especializados de alergénios na preparação de café
  • tem conhecimentos especializados de processos de torrefacção de grãos de café e de origens e sustentabilidade do café
  • sabe distinguir os principais tipos de café
  • sabe avaliar a qualidade do café
  • sabe ajustar o equipamento de café
  • sabe descrever o sabor do café profissionalmente
  • sabe operar uma máquina de café expresso profissional
  • sabe alinhar os pedidos dos clientes com o serviço de atendimento
  • sabe preparar diferentes tipos de café

Se quiser saber mais sobre como tirar o máximo partido desta Lista de reprodução para aprendizagem, contacte a Vibe para obter orientação e apoio pessoal.

Atividades para concluir

Complete as seguintes atividades, ganhe medalhas e verá o progresso da sua playlist atualizado
Avaliar café
Mandatório
2 dias
Ver atividade completa

Competências

ESCO
#koffiekenmerken
ESCO
#kenmerken van koffie
ESCO
#problemen oplossen
ESCO
#adaptar a moagem ao tipo de café
ESCO
#ouvir ativamente
ESCO
#klanten vertellen welke soorten thee of koffie er beschikbaar zijn
ESCO
#koffie bereiden
ESCO
#criar perfis de aromas de café
Atividades: 3
Iniciado em: 2
Playlist concluída em: 0
Tempo para completar: 6 dias
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Organizadores

Bovengrondse Vakschool
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