Over
Playlists
Alle activiteiten
Log in
Meld je aan
16

Assistent in de Keuken m/v

Deelnemen
OverzichtBadges

Assistent in de Keuken m/v

Deelnemen

Inhoud

Deelnemers binnen de Leerpraktijk Centra van de gemeente Rotterdam kunnen onder begeleiding werken aan deze Learning Playlist.
De Assistent in de keuken werkt in verschillende sectoren, zoals de voedings- en mengvoeder/petfoodindustrie, de horeca, de sector brood- en banket en de versdetailhandel/-groothandel.
In de horeca werkt hij in uiteenlopende bedrijven zoals een restaurant, een zalencomplex, een café, een fastservice bedrijf, een cateringbedrijf of een kiosk met voedingsmiddelen. In de sector Brood en banket werkt hij in een grootbedrijf of in het kleinbedrijf bij een ambachtelijke brood- en/of banketbakkerij of bij een patisserie. In de versdetailhandel/-groothandel werkt hij bij een groothandel of in de detailhandel, bij uiteenlopende bedrijven zoals een ambachtelijke slagerij, de versafdeling van een supermarkt, een visspeciaalzaak, een AGF speciaalzaak of een poeliersbedrijf. In de detailhandel werkt hij in de ruimte achter de winkel.

Hij assisteert bij de productie, verwerking en verpakking van uiteenlopende voedingsmiddelen en diervoeders. Hij werkt hygiënisch. Hij heeft aandacht voor de kwetsbaarheid en de bederfelijkheid van voedingsmiddelen. Ook gaat hij op een correcte wijze om met leveranciers en chauffeurs waar hij mee te maken krijgt.

Daarbij is aandacht besteed aan de basiswerkzaamheden van de benoemde functie.
  • Assisteren bij de productie, verwerking en verpakking van uiteenlopende voedingsmiddelen en diervoeders
  • Diverse snijtechnieken
  • Hygiënisch werken
  • Aandacht voor de kwetsbaarheid en de bederfelijkheid van de voedingsmiddelen
  • Gaat op correcte wijze om met leveranciers en chauffeurs
  • Opmaak borden, drankjes, de etiquette omtrent tafel dekken
  • Barista vaardigheden
  • Afwas/ Poleren en wat is poleren
  • Uitserveren zodat iedereen een warme maaltijd heeft
  • Verschil in wijnen droge, zoete wijnen
  • Opdrachten: salade maken, bak opdracht
  • Kennis over smaken, specerijen voor het koken

Wanneer je de minimaal 12 van de bovenstaande activiteiten goed hebt afgerond en die badges hebt verdiend, dan ontvang je de master badge. De houder van deze master badge heeft gewerkt aan de vaardigheden van een Assistent in de Keuken. Deze master badge (maar ook individuele badges) worden bewaard in jouw digitale BadgeWallet.

Activiteiten om te voltooien

Voltooi de volgende activiteiten, verdien badges en je zult de voortgang van je playlist zien
Samenwerken
Verplicht
Onbekende duur
Bekijk volledige activiteit

Inhoud

De houder van deze badge heeft de gewerkt aan de vaardigheid samenwerken

Het met anderen in goed overleg gemeenschappelijke doelen realiseren, ook wanneer niet een direct persoonlijk belang aanwezig is.
Stelt het gezamenlijke belang boven het eigen belang.
Helpt collega’s ook zonder dat ze er om vragen.
Gaat uit van het motto ‘vele handen maken licht werk’.
Heeft een prettige en plezierige omgang met collega’s.
Oprecht luisteren en overtuigende informatie geven.
Onderhandelen over en een oplossing vinden voor meningsverschillen.
Het initiatief nemen tot en leiding geven aan veranderingen.
Het scheppen en vasthouden van nuttige relaties.


Ontvang een activiteitenbadge

Samenwerken Behaal deze badge

De houder van deze badge heeft de gewerkt aan de vaardigheid samenwerken.
Het met anderen in goed overleg gemeenschappelijke doelen realiseren, ook wanneer niet een direct persoonlijk belang aanwezig is.
  • Stelt het gezamenlijke belang boven het eigen belang.
  • Helpt collega’s ook zonder dat ze er om vragen.
  • Gaat uit van het motto ‘vele handen maken licht werk’.
  • Heeft een prettige en plezierige omgang met collega’s.
  • Oprecht luisteren en overtuigende informatie geven.
  • Onderhandelen over en een oplossing vinden voor meningsverschillen.
  • Het initiatief nemen tot en leiding geven aan veranderingen.
  • Het scheppen en vasthouden van nuttige relaties.
    • Deze badge is uitgegeven naar de beoordeling van een coach op de werkvloer.
    Taken
    Taak nr.1
    Uitgegeven door organisator of door scannen van QR code
    Het met anderen in goed overleg gemeenschappelijke doelen realiseren, ook wanneer niet een direct persoonlijk belang aanwezig is.
  • Oprecht luisteren en overtuigende informatie geven.
  • Onderhandelen over en een oplossing vinden voor meningsverschillen.
  • Het initiatief nemen tot en leiding geven aan veranderingen.
  • Het scheppen en vasthouden van nuttige relaties.
    • Deze badge is uitgegeven naar de beoordeling van een coach op de werkvloer.
    Taak nr.2
    Uitgegeven door organisator of door scannen van QR code
    Het met anderen in goed overleg gemeenschappelijke doelen realiseren, ook wanneer niet een direct persoonlijk belang aanwezig is.
  • Stelt het gezamenlijke belang boven het eigen belang.
  • Helpt collega’s ook zonder dat ze er om vragen.
  • Gaat uit van het motto ‘vele handen maken licht werk’.
  • Heeft een prettige en plezierige omgang met collega’s.
    • Deze badge is uitgegeven naar de beoordeling van een coach op de werkvloer.
    Basisregels hygiëne in de keuken
    Verplicht
    Onbekende duur
    Bekijk volledige activiteit

    Vaardigheden

    ESCO
    #afwas doen
    ESCO
    #represent the artistic production
    ESCO
    #als afwasser werken
    ESCO
    #snijtechnieken
    ESCO
    #klanten raad geven over ambachtelijke activiteiten
    ESCO
    #proces voor het koken van wort
    ESCO
    #aandacht hebben voor hygiëne
    ESCO
    #samenwerken met deskundigen
    ESCO
    #vaatwerk in de afwasmachine reinigen
    ESCO
    #afwassen
    ESCO
    #soorten specerijen
    ESCO
    #bij de productie van voedingsmiddelen naar een betere voedingswaarde streven
    ESCO
    #samenwerken met collega’s
    ESCO
    #hygiënenormen opstellen
    ESCO
    #koken
    Activiteiten: 15
    Gestart: 15
    Voltooide playlist: 0
    Tijd om te voltooien: 9 jaren 2 dagen
    Delen:

    Organisatoren

    Leer- praktijkcentrum gemeente Rotterdam (NPRZ)
    Badgecraft host dit platform en ontwikkelt het samen met toonaangevende educatieve organisaties. Het programma Erasmus+ van de Europese Unie heeft cofinanciering verleend voor de bouw van de eerste versie van dit platform. Neem contact op met support@badgecraft.eu.
    Platform
    Over
    Blog
    Hulpcentrum
    Contactgegevens
    Legaal
    Privacybeleid
    Gegevensbeveiliging
    Algemene voorwaarden
    Ontdek
    Kaart
    Digitale Open Badges
    Cities of Learning
    Wijzigen in een andere taal:
    English
    Lietuvių
    Deutsch
    Eesti
    Española
    Nederlands
    Русский
    Slovenščina
    Italiano
    Ελληνικά
    Română
    Français
    Suomi
    Portugues
    Portugues (Brasil)
    Norsk
    Српски
    Papiamentu
    Беларускі
    Mede gefinancierd door het Erasmus+ programma van de Europese Unie
    HomeKaartActiviteitenPlaylists