16
Assistent in de Keuken m/v
Assistent in de Keuken m/v
Innhold
Deelnemers binnen de Leerpraktijk Centra van de gemeente Rotterdam kunnen onder begeleiding werken aan deze Learning Playlist.
De Assistent in de keuken werkt in verschillende sectoren, zoals de voedings- en mengvoeder/petfoodindustrie, de horeca, de sector brood- en banket en de versdetailhandel/-groothandel.
In de horeca werkt hij in uiteenlopende bedrijven zoals een restaurant, een zalencomplex, een café, een fastservice bedrijf, een cateringbedrijf of een kiosk met voedingsmiddelen. In de sector Brood en banket werkt hij in een grootbedrijf of in het kleinbedrijf bij een ambachtelijke brood- en/of banketbakkerij of bij een patisserie. In de versdetailhandel/-groothandel werkt hij bij een groothandel of in de detailhandel, bij uiteenlopende bedrijven zoals een ambachtelijke slagerij, de versafdeling van een supermarkt, een visspeciaalzaak, een AGF speciaalzaak of een poeliersbedrijf. In de detailhandel werkt hij in de ruimte achter de winkel.
Hij assisteert bij de productie, verwerking en verpakking van uiteenlopende voedingsmiddelen en diervoeders. Hij werkt hygiënisch. Hij heeft aandacht voor de kwetsbaarheid en de bederfelijkheid van voedingsmiddelen. Ook gaat hij op een correcte wijze om met leveranciers en chauffeurs waar hij mee te maken krijgt.
Daarbij is aandacht besteed aan de basiswerkzaamheden van de benoemde functie.
- Assisteren bij de productie, verwerking en verpakking van uiteenlopende voedingsmiddelen en diervoeders
- Diverse snijtechnieken
- Hygiënisch werken
- Aandacht voor de kwetsbaarheid en de bederfelijkheid van de voedingsmiddelen
- Gaat op correcte wijze om met leveranciers en chauffeurs
- Opmaak borden, drankjes, de etiquette omtrent tafel dekken
- Barista vaardigheden
- Afwas/ Poleren en wat is poleren
- Uitserveren zodat iedereen een warme maaltijd heeft
- Verschil in wijnen droge, zoete wijnen
- Opdrachten: salade maken, bak opdracht
- Kennis over smaken, specerijen voor het koken
Wanneer je de minimaal 12 van de bovenstaande activiteiten goed hebt afgerond en die badges hebt verdiend, dan ontvang je de master badge. De houder van deze master badge heeft gewerkt aan de vaardigheden van een Assistent in de Keuken. Deze master badge (maar ook individuele badges) worden bewaard in jouw digitale BadgeWallet.
Ferdigheter
ESCO
#afwas doen
ESCO
#represent the artistic production
ESCO
#als afwasser werken
ESCO
#cutting technologies
ESCO
#klanten raad geven over ambachtelijke activiteiten
ESCO
#wort boiling process
ESCO
#attend to hygiene
ESCO
#cooperate with professionals
ESCO
#vaatwerk in de afwasmachine reinigen
ESCO
#wash the dishes
ESCO
#types of condiments
ESCO
#strive for nutritional improvement of food manufacturing
ESCO
#cooperate with colleagues
ESCO
#set hygiene standards
ESCO
#koken
Aktiviteter: 15
Startet: 15
Fullført spilleliste: 0
Tid på å fullføre: 9 år 2 dager
Del:
Arrangører
Leer- praktijkcentrum gemeente Rotterdam (NPRZ)
 - http://www.bohemiancoding.com/sketch --%3E %3Ctitle%3ELogo Badgecraft%3C/title%3E %3Cdesc%3ECreated with Sketch.%3C/desc%3E %3Cg id='Symbols' stroke='none' stroke-width='1' fill='none' fill-rule='evenodd'%3E %3Cg id='Footer_Mobile' transform='translate(-2.000000, 0.000000)'%3E %3Cg id='Footer'%3E %3Cg id='Logo-Badgecraft'%3E %3Cg id='logo__badgecraft--black'%3E %3Cg id='mark'%3E %3Cpolygon id='Rectangle' points='0 0 18.9 0 18.9 18.9 0 18.9'%3E%3C/polygon%3E %3Cpolygon id='Path-2' stroke='%23121212' stroke-width='2.1' points='3.85 1.05 3.85 17.85 13.3 17.85 15.75 13.65 13.65 9.45 15.75 5.25 13.65 1.05'%3E%3C/polygon%3E %3Cpath d='M9.10000003,1.05 L13.65,9.45' id='Path-3' stroke='%23121212' stroke-width='2.1'%3E%3C/path%3E %3Cpath d='M3.85,16.8 L15.4,13.3' id='Path-3-Copy' stroke='%23121212' stroke-width='2.1'%3E%3C/path%3E %3C/g%3E %3C/g%3E %3Cg id='Group-8' transform='translate(29.400000, 2.100000)' stroke='%23000000' stroke-width='1.97647059'%3E %3Cellipse id='Oval' cx='4.14184298' cy='10.2381176' rx='3.86572011' ry='3.87388235'%3E%3C/ellipse%3E %3Cpath d='M0.276122865,14.9421176 L0.276122865,0' id='Path-6'%3E%3C/path%3E %3Cg id='Group-9' transform='translate(11.597161, 5.534118)'%3E %3Cpath d='M7.73144022,9.408 L7.73144022,0' id='Path-6-Copy'%3E%3C/path%3E %3Cellipse id='Oval-Copy' cx='3.86572011' cy='4.704' rx='3.86572011' ry='3.87388235'%3E%3C/ellipse%3E %3C/g%3E %3Cg id='Group-10' transform='translate(23.194320, 0.000000)'%3E %3Cpath d='M7.73144022,14.9421176 L7.73144022,0' id='Path-6-Copy-2'%3E%3C/path%3E %3Cellipse id='Oval-Copy-2' cx='3.86572011' cy='10.2381176' rx='3.86572011' ry='3.87388235'%3E%3C/ellipse%3E %3C/g%3E %3Cg id='Group-11' transform='translate(34.791481, 5.534118)'%3E %3Cpath d='M7.73144022,10.2381176 L7.73144022,0' id='Path-6-Copy-3'%3E%3C/path%3E %3Cellipse id='Oval-Copy-3' cx='3.86572011' cy='4.704' rx='3.86572011' ry='3.87388235'%3E%3C/ellipse%3E %3Cpath d='M1.19417994,12.2079488 C1.88830581,12.8732268 2.8293902,13.2818824 3.86572011,13.2818824' id='Oval-Copy-10'%3E%3C/path%3E %3Cpath d='M3.86572011,13.2818824 C6.00069838,13.2818824 7.73144022,11.5474861 7.73144022,9.408' id='Oval-Copy-9'%3E%3C/path%3E %3C/g%3E %3Cg id='Group-12' transform='translate(46.388641, 6.364235)'%3E %3Cpath d='M8.83593171,4.15058824 L0.276122865,4.15058824' id='Path-6-Copy-8'%3E%3C/path%3E %3Cpath d='M7.73144022,3.87388235 C7.73144022,1.73439621 6.00069838,0 3.86572011,0 C1.73074185,0 0,1.73439621 0,3.87388235 C0,6.0133685 1.73074185,7.7477647 3.86572011,7.7477647 C4.58871163,7.7477647 5.2653462,7.5488679 5.84410945,7.20269742' id='Oval-Copy-4'%3E%3C/path%3E %3C/g%3E %3Cpath d='M63.5542063,6.90955266 C62.9753508,6.56322789 62.2985645,6.3642353 61.5753989,6.3642353 C59.4404206,6.3642353 57.7096788,8.09863149 57.7096788,10.2381176 C57.7096788,12.3776038 59.4404206,14.112 61.5753989,14.112 C62.353064,14.112 63.0770959,13.8818841 63.6833874,13.4858948' id='Oval-Copy-5'%3E%3C/path%3E %3Cg id='Group-6' transform='translate(72.896437, 5.534118)'%3E %3Cpath d='M7.73144022,9.408 L7.73144022,0' id='Path-6-Copy-5'%3E%3C/path%3E %3Cellipse id='Oval-Copy-6' cx='3.86572011' cy='4.704' rx='3.86572011' ry='3.87388235'%3E%3C/ellipse%3E %3C/g%3E %3Cg id='Group-7' transform='translate(66.778730, 5.534118)'%3E %3Cpath d='M0.319125608,9.408 L0.319125608,0' id='Path-6-Copy-4'%3E%3C/path%3E %3Cpath d='M4.18484572,0.830117648 C2.04986746,0.830117648 0.319125608,2.56451385 0.319125608,4.704' id='Oval-Copy-7'%3E%3C/path%3E %3C/g%3E %3Cg id='Group-5' transform='translate(83.389105, 0.000000)'%3E %3Cpath d='M12.4255289,6.64094118 L0,6.64094118' id='Path-6-Copy-9'%3E%3C/path%3E %3Cpath d='M2.48510579,14.9421176 L2.48510579,4.704' id='Path-6-Copy-6'%3E%3C/path%3E %3Cpath d='M8.83593171,14.9421176 L8.83593171,0' id='Path-6-Copy-7'%3E%3C/path%3E %3Cpath d='M6.35082589,0.830117648 C4.21584763,0.830117648 2.48510579,2.56451385 2.48510579,4.704' id='Oval-Copy-8'%3E%3C/path%3E %3C/g%3E %3C/g%3E %3C/g%3E %3C/g%3E %3C/g%3E %3C/g%3E %3C/svg%3E)
Badgecraft driver denne plattformen og utvikler den sammen med ledende utdanningsorganisasjoner. EUs Erasmus Plus-program har delfinansiert utviklingen av den første versjonen av denne plattformen. Kontakt support@badgecraft.eu.
Endre til annet språk:
